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第A8版:美食

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小宝宝春天喂养食谱学起来


    春季要让宝宝不生病,从饮食上就要特别注意补充富含蛋白质及维生素的食物,帮助宝宝调理体质,远离疾病。下面,资深营养师给出了一份7个月至3岁的宝宝喂养餐谱,方便宝爸宝妈动手给宝宝春天加营养。

    7~9个月宝宝的营养餐

    营养师认为,7至12月的宝宝应坚持母乳喂养,每天应保证母乳摄入量不低于600毫升,并实现辅食多样化。

    同时,这个年龄段的宝宝能接受食物的质地开始变化,家长可观察宝宝的咀嚼能力,根据宝宝的咀嚼能力、吞咽能力慢慢改善食物质地。

    对于7~9个月的宝宝,大部分已经开始出牙,对各种营养的需求在继续增加。营养师认为,对这个月龄的孩子,辅食以谷物类为主,再配上蛋黄、鱼肉或肉末、碎菜、碎水果或果蔬泥等。

    磨牙面包条

    材料:新鲜面包片4片,鸡蛋1个。做法:鸡蛋打散,搅成蛋液。将面包片切成细条状,沾上蛋液,放入烤箱内烤熟即可。

    小贴士:宝宝7个月时开始长牙,牙龈会发痒,需要磨牙的东西帮助宝宝尽快度过“牙痒期”。

    蛋皮鱼卷

    材料:鸡蛋2个,海鱼肉泥50克,植物油少许。

    做法:海鱼泥蒸熟。鸡蛋打散。小火将平锅烧热,刷层油,倒入蛋液摊成蛋饼,将熟之际把熟海鱼泥摊上。小心卷起成蛋卷,出锅后切成小段、装盘。

    小贴士:蛋皮鱼卷富含蛋白质、不饱和脂肪酸,不仅能增强宝宝的免疫力,还能促进宝宝的智力发育。

    10~12个月宝宝的营养餐

    10~12个月宝宝身体生长发育较迅速,需要更多的碳水化合物,脂肪和蛋白质。多数宝宝已长出上、中、下切牙,能咀嚼较硬的食物了。

    在这个阶段喂养也是逐渐向幼儿方式过渡,餐次在适当减少的同时要增加每餐的进食量。有的宝宝已经或即将断奶,食物结构会有很大的变化,但乳制品依然是主要食物。这时的营养应该更加全面、充分,不仅仅要添加瘦肉、蛋、鱼、豆浆,还要适当添加一些蔬菜、水果。

    燕麦南瓜泥

    材料:南瓜30克,燕麦片20克。

    做法:将燕麦片用热水冲熟,也可煮熟。南瓜洗净,去皮去子入锅蒸至能轻易被筷子插进即可。用勺压成南瓜泥,倒入冲好的燕麦片搅匀。

    小贴士:南瓜富含B族维生素、维生素A、钙、膳食纤维等多种营养物质,可保护呼吸系统、防治便秘。

    三色豆腐虾泥

    材料:胡萝卜1到2根,豆腐50克,鲜虾30克,油菜2棵,植物油、盐各少许。

    做法:胡萝卜洗净,去皮切碎。鲜虾去头、皮、泥肠,剁成虾泥。油菜洗净后,用热水焯过,切成碎末。豆腐冲洗过后,压成豆腐泥。锅内倒油,烧热后加入胡萝卜末煸炒,半熟的时候,放入虾泥和豆腐泥,继续煸炒至八成熟的时候再放入碎菜,待菜烂熟时,加少许盐即可。

    小贴士:蔬菜富含纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,帮助宝宝消化食物。虾肉富含蛋白质、不饱和脂肪、铁、维生素A等营养物质,不仅能增加宝宝呼吸系统的抵抗力,还可益智。

    1~3岁宝宝的营养餐

    营养师指出,1~3岁是幼儿从婴儿食品过渡到成人食品的阶段,也是大脑发育迅速、培养良好膳食习惯的关键时期。膳食从以奶类为主过渡到以谷类为主,所需的食物种类和数量逐渐增加。虽然类似于成人的膳食,但又不能等同于成人膳食,仍要单独制作。营养师认为,1~3岁宝宝饮食趋向成人,但忌多盐多油。此外,这个年龄段的宝宝也要禁食糖果、忌高油脂食物。

    营养师还提醒,由于幼儿的胃肠消化功能不强,因此食物要做到软烂、细碎和易消化。每日膳食最好包括以下各类食物:粮谷类及薯类;奶类及乳制品类;鱼、肉、蛋、禽等动物性食品;豆类及豆制品;蔬菜和水果类;油、糖、盐。

    蛋黄豆腐粥

    材料:熟蛋黄1个,豆腐30克,粥1碗做法:蛋黄压成蛋黄泥;豆腐搅拌成豆腐碎。粥加热后,放入豆腐碎和蛋黄泥,煮至沸腾后即可。

    小贴士:蛋黄豆腐粥可提供优质蛋白质、钙等营养素,提高免疫力,帮助宝宝抵抗春季感染性疾病。

    红嘴绿鹦银丝面

    材料:番茄1个,菠菜2棵,豆腐50克,排骨汤少许,细面条15根。

    做法:将番茄用开水烫一下,去皮切碎。菠菜洗净,焯水,取菜叶切碎。豆腐切碎。排骨汤煮沸后,将番茄和菠菜碎叶倒入锅内,等汤略煮沸一会儿,再加入面条,煮到面条软后,即可出锅。

    小贴士:这款面条不仅能补充优质蛋白质,又可补充维生素A、维生素C,让宝宝在春季远离疾病。

皖江在线
马鞍山日报
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